їжа та вино

Рецепт Methi Poori

Грудень 2021

Рецепт Methi Poori


Багатьом з вас може бути незнайомий пажитник, але це досить часто в індійській кулінарії. Пажитник використовується як як трава (свіже листя пажитника), так і як пряність (насіння пажитника). Листя мають чудовий і неповторний аромат. Ці маленькі листя, відомі як Індія в Індії, мають дуже легкий гіркий присмак та запашний аромат. Насіння використовують у приготуванні індійських солінь, пряних сумішей (масала) та паштетів каррі. Насіння пажитника також відомо, що допомагає в процесі травлення. Ці смачні плоскі хлібці можна їсти з будь-якою індійською стравою або як перекус.

Свіже листя мети є в більшості індійських продуктових магазинів. Вони також доступні у висушеному вигляді (відомий як Kasuri methi), а також їх можна знайти в замороженому відділі. Якщо ви не можете знайти свіжих листків мети, сміливо використовуйте мети Касурі. Ви також можете використовувати свіжий дитячий шпинат як замінник (Palak Puri).

Бідні - це смачний індійський хліб з глибоким смаженням, а додавання мети робить їх ще складніше встояти.


METHI POORI (Fenugreek Flatbread)

Інгредієнти:

2 склянки цільнозернового борошна (ата)
кілька столових ложок борошна загального призначення, за потребою
1 склянка свіжого листя пажитника (мети)
сіль за смаком
¼ ложка меленої коріандру
¼ порошок меленого кмину
щіпка асафетиди (гінга)
масло для смаження
води за потребою

МЕТОД:

Вимийте листя пажитника і ретельно їх висушіть. Наріжте їх дрібно і відкладіть до необхідності.

У велику миску для змішування додайте цільнозернову борошно, сіль, асафетиду, кмин і мелений коріандр. Змішайте разом і повільно додайте воду, замішуючи, поки не утвориться м’яке тісто. Якщо тісто липке, додайте трохи універсального борошна. Додайте подрібнені листя мети і ретельно перемішайте їх у тісто.

За допомогою чистої робочої поверхні, посипаної борошном універсального призначення, акуратно замісити тісто і розділити його порівну на круглі кульки (приблизно за розміром кульки для пінг-понгу). На цьому етапі ви можете скористатися машиною для порі (подібною до тортильського преса) або качалкою для виготовлення бедняків. Розкачайте їх рівномірно в круглі кола (діаметром 4-5 дюймів). Нагрійте глибоку сковороду з достатньою кількістю олії для глибокого смаження. Коли буде гаряче, обережно додайте блюді (2-3 за раз) і обсмажте до золотистого кольору. Можливо, вам потрібно буде обсмажити їх партіями. Добре злити і подати негайно з улюбленими чатні та йогуртом.

Pani Puri | Golgapa Recipe with Teekha Pani, Sweet Chutney and Stuffing ~ The Terrace Kitchen (Грудень 2021)



Теги Статті: Рецепт меті-порі, індійська їжа, меті, пажитник, очищення, пурис, порі, баджі, індійський, плоский хліб, хліб, хліб, вегетаріанський, веганський

Популярні Пости Про Красу

Легке в'язане ковдру для ляльок

Легке в'язане ковдру для ляльок

захоплення та ремесла

Більше трав для Tussie Mussies

Більше трав для Tussie Mussies

будинок та сад

Поцілунок Демона

Поцілунок Демона

книги та музика